Auberginen-Tomaten-Auflauf mit aromatischen Rosmarin-Kartoffelspalten
Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten
Für 10 Personen
2 kg Easy Seasoned Country Wedges Rosemary
6 Auberginen (ca. 800g)
4 Knoblauchzehen
Salz
Olivenöl
800 g gekochter Schinken
800 g Gouda, gerieben
1,5 l würzige Tomatensauce (Fertigprodukt)
Konvektomat oder Backofen (Umluft) auf 180°C vorheizen. Auberginen der Länge nach in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Ein Blech mit Backpapier belegen und die Auberginenscheiben darauf ausbreiten. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen, zerdrücken, mit etwas Salz bestreuen und mit der flachen Seite des Messers fein zerreiben.
Eine Auflaufform mit Olivenöl und dem zerriebenen Knoblauch auspinseln und mit einer Lage Auberginenscheiben auslegen. Darauf eine Lage Käse und eine Lage Schinken schichten. Das ganze nochmals wiederholen. Mit der Tomatensauce übergießen, den restlichen Käse darüber streuen und bei 180°C für 35 Minuten backen.
10 Minuten vor Ende der Backzeit Easy Seasoned Country Wedges bei mittlerer Hitze in der Pfanne knusprig braten und gemeinsam mit dem Auberginen-Auflauf servieren.
