Kartoffelwürfel Pilzpfanne

Für 10 Personen

1,5 kg McCain Original Nature Kartoffelwürfel
600 g Frühlingszwiebeln
1,25 kg Champignons
400 g Geräucherter, gewürfelter Speck
15 Eier
0,5 l Milch
60 g Schnittlauchröllchen

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Den Speck in einer großen Pfanne knusprig braten. Herausheben.

Frühlingszwiebeln und Champignons im Speckfett 5 Minuten braten, pfeffern. Eier mit Milch, etwas Salz und Pfeffer verrühren, über die Pilze gießen und stocken lassen.

Kartoffelwürfel nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Pilzmischung heben.