Potato-Pops, vegan-loaded, fruity Indian style
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Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Für 10 Portionen
500 g Äpfel (z.B. Braeburn), geschält, kleine Würfel
1 Zitrone, Saft ausgepresst
250 g Hokkaido-Kürbis, mit Schale, kleine Würfel
1 grüne Chilischote, entkernt, feine Streifen
100 g getrocknete Cranberries, gehackt
100 g Schalotten, geschält, feine Würfel
2 Knoblauchzehen, geschält, fein gehackt
4 EL Bratöl
2 EL Senfkörner
60 g brauner Zucker
1 Zimtstange
2 Lorbeerblätter
60 ml Apfelessig
1 TL Salz
200 g vegane Mayo
50 g Kürbiskerne
2 kg McCain Potato Pops
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- Bratöl erhitzen, Schalotten und Knoblauch glasig andünsten, Chili und Senfkörner hinzufügen und kurz mitrühren.
- Apfel- und Kürbiswürfel, Cranberries, braunen Zucker, Zimt, Lorbeer, Apfelessig und Salz hinzufügen, alles gut verrühren und bei kleiner Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Zimtstange und Lorbeer entfernen. Chutney mit dem Mixstab etwas anpürieren. Mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
- Kürbiskerne in einer Pfanne trocken anrösten.
- McCain Potato Pops bei 170°C 4-5 Minuten frittieren., auf Portionsschalen verteilen, Chutney darüber löffeln, die vegane Mayo mit der Portionierflasche darübersprenkeln und mit Kürbiskernen bestfreut servieren.
- Das Chutney lässt sich gut in größeren Portionen zubereiten und einwecken.