Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Für 10 Portionen
500 g Äpfel (z.B. Braeburn), geschält, kleine Würfel
1 Zitrone, Saft ausgepresst
250 g Hokkaido-Kürbis, mit Schale, kleine Würfel
1 grüne Chilischote, entkernt, feine Streifen
100 g getrocknete Cranberries, gehackt
100 g Schalotten, geschält, feine Würfel
2 Knoblauchzehen, geschält, fein gehackt
4 EL Bratöl
2 EL Senfkörner
60 g brauner Zucker
1 Zimtstange
2 Lorbeerblätter
60 ml Apfelessig
1 TL Salz
200 g vegane Mayo
50 g Kürbiskerne
2 kg McCain Potato Pops