Rösti-Ecken mit gegrillten Apfelscheiben und Rote-Bete-Quark

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Für 10 Personen

1 kg McCain Rösti-Ecken
8 Äpfel
1,25 kg Magerquark
2 ½ Gläser sauer eingelegte Rote Bete (550 g Abtropfgewicht)
2 ½ EL Sahnemeerrettich
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Bund Schnittlauch
Salz

Rösti-Ecken nach Packungsanweisung auf dem Grill zubereiten. Rote Bete abtropfen lassen, fein hacken und zusammen mit etwas Saft mit dem Quark verrühren.

Schnittlauch putzen, in feine Ringe schneiden und unter den Quark mischen. Mit Salz, Meerrettich und Kreuzkümmel abschmecken.

Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und von jeder Seite 2 – 3 Minuten grillen.

Rösti-Ecken mit Apfelscheiben und Rote-Bete-Quark servieren.