Potato Smiles „Normandie“

Für 10 Personen

Zutaten

125 g Butter
10 EL Zucker
375 ml Apfelsaft
125 ml Calvados (oder Apfelsaft)
5 EL Minzeblätter
1 kg McCain Potato Smiles
10 kleine rotschalige Äpfel
2 ½ EL Zitronensaft
10 Kugeln Vanilleeis

Butter und Zucker in einer Pfanne ohne Rühren flüssig werden lassen. Apfelsaft oder Calvados zugießen, aufkochen und bei kleiner Hitze etwa um die Hälfte einköcheln lassen. Die Minze waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

Die Potato Smiles nach Packungsangabe zubereiten.

Inzwischen die Äpfel waschen, trocken reiben, halbieren, entkernen und würfeln. Sofort mit dem Zitronensaft mischen und in die Apfelsauce rühren, heiß werden lassen. Die Minzestreifen einrühren.

Die Potato Smiles mit Apfelwürfeln und Apfelsauce auf Tellern anrichten. Jeweils 1 Kugel Eis in die Mitte der Teller setzen. Sofort servieren.

Schnittlauch und Petersilie waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden, Petersilie vom Stängel zupfen und fein hacken. Die Kräutermenge halbieren. Eine Hälfte auf einen tiefen Teller geben.